2024. 05. 27. hétfő

Hella
1 EUR 385 HUF
1 GBP 452 HUF
  • Főoldal
  • »
  • Főételek
  • »
  • Busa halfasírozott narancsos-vörösáfonya mártással (Ki, kit főz le? – receptbeküldő verseny)

Busa halfasírozott narancsos-vörösáfonya mártással (Ki, kit főz le? – receptbeküldő verseny)

Halfasírozotthoz

1 kg-os busa

2 db házi tyúktojás

2 db zsemle

1,5dl tej

1 közepes fej vöröshagyma

 

fehérbors

őrölt szerecsendió vagy őrölt kömény ízlés szerint

petrezselyem zöld ízlés szerint

 

 

Narancsos-vörösáfonya mártáshoz

25 dkg vörösáfonya

1 evőkanál narancs likőr

05 dl édes vörösbor

1 kis darab fahéj

1db narancs

10 dkg kristálycukor

 

(A vörös áfonyát elég nehéz beszerezni, ezért használhatunk a recepthez áfonyalekvárt is.)

 

elkészítés

Halfasírozott elkészítési javaslat:

A busahúst (halhúst) előkészítjük daráláshoz, kicsontozzuk, filézzük, kockára vágjuk.

A halfilét a tejben áztatott és kinyomkodott zsemlével, a kevés étolajon megpárolt vöröshagymával ledaráljuk.

Hozzáadjuk a sót, borsot, őrölt köménymagot a tojást, az apróra vágott petrezselymet, és jól összekeverjük.

Az így elkészült halfasírozott alapanyagból kis pogácsaméretű kerekded fasírozottakat formálunk, és étolajban egyenletesen átsütjük.

Narancsos-vörösáfonya mártás

Az áfonyát megmossuk, felfőzzük a fahéjjal, édes vörösborral, és a kifacsart narancslével felforraljuk.

Lassú tűzön főzzük majd. Amikor az áfonyák megpuhultak, (kb.30 percig) hozzáöntjük a narancslikőrt és cukorral elkeverjük.

A fahéj darabot kivesszük a mártásból, félretesszük, megvárjuk, míg a mártás besűrüsödik.

 

A fűszeres busa halfasírozottat azoknak ajánljuk, akik egyébként ritkán vagy egyáltalán nem, vagy csak karácsonykor esznek halat. Legnagyobb mennyiségben a busa halunkban található omega-3 zsírsavak csökkentik a szervezetben lévő koleszterinszintet. A busa húsa szerencsére a kispénzűek számára is elérhető tápanyag. Fogyasztása esetén csökken a vér triglicerid-szintje, ennek hatására csökken a magas vérnyomás is.

Érdekesnek találtad? Oszd meg a Facebookon!

Facebook

Kapcsolódó cikkek

További cikkek