Több mint tíz éves hagyománynak tesznek eleget a Tokaji Borfesztiválon. A rendezvény pénteki nyitónapján adják át Polgármesterek Borát a város főterén. A június elsején, délután öt órakor tartandó ceremónia a vidék összefogását jelképezi, az alkalmon Tokaj-Hegyalja 27 településének vezetője vagy képviselője veszi át a bort.
A Polgármesterek Borának alapanyagát minden év őszén, a Tokaji Szüreti Napokon adják össze: településenként két mázsa szőlőt és húsz kiló aszúszemet. Ebből készíti el a Tokaj Kereskedőház a kereskedelmi forgalomba nem kerülő, kizárólag reprezentatív célokat szolgáló borokat, amit a Tokaji Borfesztiválon adnák át ünnepélyes keretek közt június elsején a települések vezetőinek. Idén a 2011-es száraz furmint mellett a 2008-as, öt puttonyos aszú jelképezi a Tokaj-hegyaljai összefogást.
A borokat a hagyomány szerint bárki megkóstolhatja a ceremónia után, több hegyaljai település kínálja ingyenes borait a látogatóknak ilyenkor.
