Hozzávalók:
A palacsinta tésztához:
Hozzávalók (2-8 személyre):
25 dkg liszt
3 tojás
3 dl tej
1 evőkanál porcukor
olaj vagy zsír
szódavíz
só
az áfonyás töltelékhez:
60 dkg friss áfonya (kék)
4 evőkanál cukor
1/2 citrom leve
½ citrom reszelt héja
1/2 teáskanálnyi fahéj
díszítéshez: porcukor, tejszínhab ízlés szerint
Elkészítése:
Az áfonya felét egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, a citrom kifacsart levét, valamint lereszelt héját, sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a maradék áfonyát, és még 5 percig főzzük.
A felütött tojásokat a porcukorral, egy csipet sóval, a tejjel és a liszttel elkeverjük.
Ha szükséges szódavizet adunk hozzá, hogy körülbelül tejszín sűrűségű, csomómentes tésztát kapjunk. Az így kapott palacsinta tészta alapanyagot legalább fél órát pihentetjük, majd serpenyőben megsütjük a palacsinták mindkét oldalát. (A jelzett mennyiség 18-20 palacsintához elegendő.)
A palacsintákat tányérra helyezzük ráhalmozunk egy adag gyümölcsöt, és összehajtogatjuk.
Porcukorral, tejszínhabbal díszítjük
házi áfonyalekvár
Hozzávalók: 1 kg áfonya,
0.5kg cukor,
1 citrom
Az áfonyát alaposan megmossuk, majd szitán lecsepegtetjük.
A cukorral és a citromlével együtt kis lángon, állandóan kevergetve fél órán át főzzük, majd üvegekbe töltjük és légmentesen lezárjuk.
story
Az áfonya savanyú talajú tölgyesek és bükkösök lakója, de behúzódik az ültetett fenyvesek szélére is.
A sekély, savanyú talajú erdőkben általában csoportosan-tömegesen jelenik meg.
Az őz, nyúl, szarvas, vaddisznó elkészítésénél pikáns, közkedvelt íze miatt nélkülözhetetlen.
Ezekhez az ételekhez kompót, mártás, saláta, vagy dzsem formájában tálalhatjuk.
Nemcsak zamata különleges, de értékes tápanyagokat is tartalmaz.
ajánlat
Az áfonya gyümölcse közkedvelt lekvár; gyümölcslevesek, gyümölcssaláták alapanyaga, sütemények ízesítője, tölteléke.
A második világháborúban a brit pilóták az éjszakai bevetések előtt marokszám ették a fekete áfonyát, ugyanis a benne rejlő anyagok segítik a retinasejtek gyors regenerálódását.
Ma a gyógyszertárakban az áfonya kivonata kapható.
