hozzávalók 4 főre
70 dkg csirkemell
10 dkg húsos szalonna
10 dkg csiperkegomba
1db kisebb cukkini
kevés frissen őrölt feketebors
só
Páchoz:
1 kis csokor tárkony
4 ek étolaj
1 mk citromlé
1 ek provance-i fűszerkeverék
Díszítéshez:
2 db citrom 4-4 felé vágva
4 db citromfűbóbita
Egyéb:
8 db hurkapálca
elkészítés
A csirkemellet megmossuk, félbevágjuk, hártyáit leszedjük, kifilézzük. Felitatjuk róla a nedvességet, majd hosszanti irányban 2 cm vastag csíkokra vágjuk, majd 2×2 cm-es kockára vágjuk.
Pácot készítünk:
A kis csokor tárkonyt nagyon apróra vágjuk, hozzáadjuk a 4 ek étolajat, 1 mk kifacsart citromlevet, 1 ek provance-i fűszerkeveréket.
A felkockázott húst egy nylonzacskóba tesszük, ráöntjük a páclevet. A nylonzacskó száját befogva a húsokat jól átforgatjuk a pácban, majd 1 éjszakára a hűtőben hagyjuk.
Másnap grillezés előtt 1db kisebb cukkinit megmosunk, felkockázunk, a gombafejeket megmossuk, megtisztítjuk, kockára vágjuk, a húsos szalonnát 2×2-es kockára daraboljuk fel.
Majd elkészítjük a nyársakat:
A csirkemellkockákat a páclétől lecsepegtetjük. (Általában grillezéshez nem nagyon használunk olajos pácot, mert a lecsöpögő olaj az izzó parazsat begyújtja.)
A hurkapálcára húzzuk a szalonnakockát, csirkemellkockát, utána a cukkinikockát, majd a gombakockát, és ismételjük újra. (Aki szereti, hagymakarikát is húzhat a szalonnakocka után.)
Forróra melegítjük a grillezőt, megolajozzuk a rostélyát, és rátesszük a nyársakat.
A nyársak tetejére kezdetben 1-2 percig alufóliát teszünk, majd 2-3 percenként megforgatjuk, hogy mindkét oldalról átsüljenek. Akkor jó a nyárs, amikor a húsok kifehérednek.
Ízesítjük, só, bors.
Tálra tesszük, megszórjuk sóval, borssal, és rizzsel, parázsban sült burgonyával tálaljuk.
Citromnegyedekkel, citromfűbóbitával díszítjük.
Parázson sült töltött burgonyával, rizzsel tálaljuk
