Hozzávalók :
1 kg pulykamellfilé
1 teáskanálnyi só
1 mokkáskanálnyi őrölt feketebors
1 mokkáskanálnyi őrölt szerecsendió
1/2 teáskanálnyi só
2 teáskanálnyi szárított petrezselyemzöld
2 gerezd zúzott fokhagyma
aszalt szilva,
aszalt sárgabarack
Elkészítés:
Szeleteljük a pulykamellfilét és klopfoljuk ki rántotthús vastagságúra. Lepedőszerű hússzeletet kapunk. Ezeket sózzuk, borsozzuk. Fektessük a húsokra az aszalt szilvát és barackot sorban. Göngyöljük fel szorosan, és tűzzük meg hústűvel. Szórjuk meg szerecsendióval és rakjuk tűzállótálba sorban. Öntsük rá kevéske olajat, s lefedőzve pároljuk, majd süssük pirosra.
