Hozzávalók:
1,5 kiló csontozott csülök
2 kg burgonya
hagyma
olaj
babérlevél
só
Elkészítés:
A csülköket besózzuk, hagyjuk állni egy órát, majd kockázzuk föl. Az olajat hevítsük fel, forgassuk meg benne a húsdarabokat, majd kevés vizet aláöntve pároljuk, együtt a babérlevéllel. Amikor már majdnem puha, a zsírjával együtt tegyük a tepsibe. Tegyük mellé a meghámozott és cikkekre vágott, kicsit előfőzött krumplit, és előmelegített sütőben, időnként átforgatva, mérsékelt tűznél összesütjük. Amikor a krumpli félig kész, adjuk hozzá a meghámozott apró hagymákat is, és addig süssük, amíg a burgonya és a csülök meg nem pirul. Tálaláskor szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
