– Az elmúlt években megháromszorozódott a májusban eladott grilltermékek száma. A vásárlói adatok szerint a magyar fogyasztók ráadásul egyre tudatosabban is választanak alapanyagot, nyitottabbak a prémium kategóriákra, és mind nagyobb figyelmet fordítanak a húsok eredetére, minőségére és előállítási módjára. A változó vásárlói igényekre reagálva a Kifli.hu bevezeti a Sucha Prime-ot, az új prémium húsmárkáját, amely a világ legjobb minőségű húsait és steaktermékeit gyűjti össze.
A húsfogyasztási szokások jelentős változáson mennek keresztül – derül ki a Kifli.hu legújabb adataiból. Az idén májusi eredmények alapján a grilltermékek forgalma megháromszorozódott a 2024-es számokhoz képest. A vásárlók ráadásul egyre tudatosabban választanak, nagyobb hangsúlyt fektetnek a származási helyre, a termelőkre és a minőségi garanciákra, miközben folyamatosan bővül a prémium termékek iránti kereslet. Erre a trendre válaszul indította el a vállalat júniusban a Sutcha Prime márkát, amely a prémium húsok és steaktermékek kínálatát fogja össze, és a magasabb minőséget kereső fogyasztókat célozza. A kínálatban többek között japán és ausztrál Wagyu, Angus marhahúsok, prémium steakek és különleges, érlelt termékek találhatók meg.
„A magyar BBQ-kultúra az elmúlt évtizedben több hullámban fejlődött. Az első nagy fellendülés 2015 körül indult, amikor a low & slow technikák és az amerikai BBQ-stílus kezdett szélesebb körben ismertté válni. Ezt követően a piac megtorpant, majd a Covid-időszak után új lendületet kapott a szabadtéri sütés és a minőségi alapanyagok iránti érdeklődés” – mondta Adorjányi Máriusz BBQ-szakértő.
A termékek válogatott nemzetközi forrásokból származnak, majd a Rohlik-csoport saját húsüzemében dolgozzák fel és csomagolják őket, így a teljes folyamat során biztosított a magas minőségi színvonal és a nyomonkövethetőség. Ennek köszönhetően a prémium kategóriás termékek a versenyképes ár-érték arány mellett, hűtött láncban jutnak el a vásárlókhoz. A márka a Kifli saját márkás portfóliójának prémium csúcsát képviseli, ugyanakkor nem kizárólag szűk fogyasztói rétegnek szól.
„Azt tapasztaljuk, hogy egyre többen szeretnének otthon is éttermi minőségű alapanyagokból főzni. A Sutcha Prime-mal egy olyan válogatást hoztunk létre, amely segít eligazodni a prémium kategóriában, és garanciát jelent a kiemelkedő minőségre” – tette hozzá Szabó Dániel.
A trend mögött a vásárlói szokások jelentős változása áll. A Kifli adatai szerint a prémium húsok forgalma 2023 és 2025 között 94,7 millió forintról 199,1 millió forintra nőtt, ami 110 százalékos bővülést jelent. A prémium termékeket vásárló ügyfelek száma ugyanezen időszakban 74 százalékkal emelkedett. A klasszikus kategóriák továbbra is meghatározóak, ugyanakkor a legnagyobb növekedést a prémiumabbnak számító szegmensek mutatják. A marha- és borjútermékek forgalma három év alatt 85 százalékkal nőtt, míg a grillhal kategória 76 százalékos bővülést ért el. A húsokat tartalmazó kosarak aránya az elmúlt négy évben 39 százalékról 44 százalékra emelkedett.
A prémium választékot emellett a HUSI!BIO bio minősítésű, hazai forrásból származó sertéshús-termékcsalád is erősíti, amely a fenntarthatóbb és magasabb minőségű húsokat kereső vásárlók körében egyre népszerűbb. A vállalat tapasztalatai szerint egyre többen keresik a bio termékeket, a speciális állattartási formákból származó húsokat, valamint azokat az alapanyagokat, amelyeknél a származási hely és a termelő személye is ismert. A hús- és felvágott kategóriában a kínálat közel kétharmada magyar beszállítóktól érkezik. A prémium húsok között különösen látványos az Angus és a Wagyu kategória növekedése. Az Angus termékek forgalma két év alatt 112 százalékkal emelkedett, míg a Wagyu termékek forgalma több mint duplájára nőtt. A prémiumvásárlók átlagos kosárértéke ráadásul 13 százalékkal magasabb a standard húsokat vásárlókénál.
A változás nemcsak a prémium húsoknál figyelhető meg. A Kifli adatai szerint a grillezés és a BBQ egyre kevésbé tekinthető szezonális tevékenységnek. Az október és április közötti időszakban a grillhúsok forgalma két év alatt közel hatszorosára nőtt. Míg 2023-ban az éves BBQ-forgalom mindössze 10 százaléka keletkezett ebben az időszakban, addig 2025-ről 2026-ra ez az arány már elérte a 33 százalékot.
A vásárlók emellett egyre nyitottabbak az új ízekre és nemzetközi inspirációkra. Látványosan nő a grillhalak, a garnélák, a mediterrán ízesítések és a sous-vide húsok iránti kereslet. A szószok, fűszerek és friss fűszernövények forgalma szintén gyorsabban bővül, mint maga a húskategória, ami arra utal, hogy a vásárlók egyre inkább teljes gasztronómiai élményt keresnek, nem pusztán alapanyagokat.
A Kifli szakértői szerint a következő években tovább erősödhet a prémiumium termékek kereslete, miközben az eredet, az átláthatóság és a minőségi garanciák szerepe is egyre fontosabbá válik a vásárlói döntésekben. A vállalat várakozásai szerint a húskategória jövőjét nem elsősorban a mennyiségi fogyasztás növekedése, hanem a tudatosabb és minőségközpontú választás határozza majd meg.
