A helyes bevétel akár a hatékonyságukat is befolyásolhatja
Ugyan a vitaminokra csupán kis mennyiségben van szükségünk, hiányuk rövid időn belül az egész szervezet működését befolyásolhatja, az immunrendszer gyengülésétől kezdve az anyagcsere-folyamatok zavaráig. A vitaminok olyan esszenciális mikrotápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet normális működéséhez. Szerepet játszanak az energiatermelésben, az immunrendszer megfelelő működésében, a sejtek növekedésében és megújulásában, valamint számos biokémiai folyamat szabályozásában. Mivel a legtöbb vitamint szervezetünk nem vagy csak korlátozott mennyiségben képes előállítani, azok megfelelő bevitelét elsősorban a táplálkozásnak kell biztosítania, de van, aki vitamin tartalmú készítményekkel is kiegészíti az étrendjét. Annyi mindent hallunk, mikor a legjobb bevenni például a vitamin kapszulákat. Mikor járunk el a legjobban?
Nem minden vitamin egyforma
– A vitaminok bevételének időzítése befolyásolhatja azok hasznosulását. A zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E- és K-vitamin) felszívódása jelentősen javul, ha zsiradékot tartalmazó étkezéssel együtt fogyasztjuk őket. Kutatások szerint a D-vitamin hasznosulása nagyobb, ha a készítményt étkezés közben vagy közvetlenül utána vesszük be, különösen akkor, ha az étel megfelelő mennyiségű zsiradékot tartalmaz. A vízben oldódó vitaminok, mint amilyen például a C-vitamin és a B-vitaminok, általában éhgyomorra és étkezés mellett is jól felszívódnak, ugyanakkor érzékeny gyomrúaknál az étkezés közbeni bevétel csökkentheti az esetleges emésztőrendszeri panaszokat – mondta Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök, c. egyetemi tanár.
Napjainkban egyre népszerűbbek a gumicukor formájában forgalmazott vitaminkészítmények. A tudományos vizsgálatok alapján ezek felszívódása bizonyos esetekben legalább olyan kedvező lehet mint a hagyományos tablettáké. Egy klinikai vizsgálatban a D3-vitamin gumicukor formában még jobb hasznosulást mutatott mint a tablettás készítmény. Ugyanakkor a gumivitaminok gyakran jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot és egyéb adalékanyagokat tartalmaznak, ezért nem tekinthetők automatikusan egészségesebb választásnak. A szakmai ajánlások szerint a vitaminok elsődleges forrását továbbra is a változatos étrendnek kell biztosítania, hiszen az élelmiszerekben a vitaminok más értékes összetevőkkel – például rostokkal, ásványi anyagokkal és antioxidáns hatású növényi vegyületekkel – együtt fordulnak elő, amelyek elősegíthetik hasznosulásukat.
Vitamin élelmiszerekből?
– Számos mindennap fogyasztott élelmiszer kiváló vitaminforrás. Az A-vitamin előanyagai nagy mennyiségben találhatók a sárgarépában, a sütőtökben és az édesburgonyában. C-vitaminban különösen gazdag a paprika, a citrusfélék és a feketeribizli. A teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek, a húsok és a tejtermékek jelentős B-vitamin-források. D-vitamin elsősorban a zsíros tengeri halakban, a tojássárgájában és a dúsított élelmiszerekben található, míg K-vitaminból a zöld leveles zöldségek, mint például a spenót és a kelkáposzta, tartalmaznak nagyobb mennyiséget – folytatta Dr. Németh Csaba, hangsúlyozva a változatos táplálkozás fontosságát.
Tehát a vitaminok pótlásának alapja a kiegyensúlyozott, változatos táplálkozás. Amennyiben étrend-kiegészítő alkalmazása szükséges, a zsírban oldódó vitaminokat célszerű étkezés közben vagy közvetlenül utána, a vízben oldódó vitaminokat pedig az egyéni tolerancia figyelembevételével bevenni. Az egészség megőrzése szempontjából nemcsak a bevitt vitamin mennyisége, hanem annak formája, forrása és bevételének időzítése is fontos szerepet játszik.
