Bár a vizsgált szószok közel fele jó eredményt ért el, jó pár termék gyenge minősítést kapott.
Az Ökotest 19 barbecue szószt – közte 4 bio terméket – vizsgált meg tüzetesen, és közülük mindössze 4 ért el „kiváló” minősítést (pl. Byodo), 5 „jó” értékeléssel zárt (pl. Heinz, Hellmann’s), további 5-5 terméket (pl. Thomy) pedig „elégtelennek” vagy „nem megfelelőnek” találtak. A kedvezőtlen eredmények elsősorban penészgombák által termelt toxinok és növényvédőszer-maradékok jelenlétének voltak köszönhetők.
A laboratóriumi vizsgálatok alapján a policiklusos aromás szénhidrogének mennyisége a legtöbb mintában alacsony volt, így ezek nem jelentettek érdemi problémát. Ezzel szemben valamennyi termékben találtak penészgombák által termelt toxinokat, köztük alternariolt és tenuazonsavat, amelyek paradicsomalapú termékekben viszonylag gyakran fordulnak elő. Bár tenuazonsav csak nyomokban volt jelen a szószokban, egyes minták alternarioltartalma már kifogásolhatónak bizonyult.
Több barbecue szószban is találtak növényvédőszer-maradékokat, közülük különösen problémásnak ítélték az Európai Unióban betiltott etoxikint és a feltehetően reprodukciót károsító hatású spirotetramat rovarölő szer bomlástermékét. A szakértők többféle növényvédőszer együttes jelenlétét is kifogásolták, mivel a kumulatív expozíció egészségügyi hatásai még nem tisztázottak.
Az Európai Unióban eközben szigorodik a füstös íz kialakítására használt füstaromák szabályozása. Az elsődleges füstkondenzátumok engedélyét visszavonták, mivel ezek egészségre káros vegyületeket, például policiklusos aromás szénhidrogéneket és furánokat is tartalmazhatnak. A füstaromát tartalmazó élelmiszerek – az átmeneti időszak lejártát követően – 2026 júliusától már nem hozhatók forgalomba, ugyanakkor a hagyományos füstölés és a füstölt alapanyagok felhasználása továbbra is engedélyezett. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság jelenleg vizsgálja a füstölt élelmiszerek biztonságosságát, a tudományos értékelés 2027 júliusára várható.
Forrás: Nébih
