A keksz – legyen az ropogós, omlós vagy éppen puhább textúrájú – generációk kedvence. Gyerekeknek uzsonnára, felnőtteknek kávé mellé, reggeli rohanás közben egy falatnyi öröm. Ám azok számára, akik éppen igyekeznek gluténmentesen étkezni (akár cöliákia miatt) a hagyományos kekszek sokszor kimaradnak a repertoárból.
Ezért óriási öröm ilyenkor, hogy ma már léteznek olyan gluténmentes kekszek, amelyek nemcsak alternatívái a hagyományos változatoknak, hanem tényleg finomak, és a textúrájuk is ugyanolyan.
Mi különbözteti meg a gluténmentes kekszet a hagyományostól?
A hagyományos kekszeket általában búzaliszttel készítik, amelyben a glutén rugalmasságot és szerkezetet ad a tésztának. A gluténmentes változatokban ezt a szerepet más összetevők veszik át: mandulaliszt, rizsliszt, hajdinaliszt vagy akár kukoricaliszt, amelyek egyedi ízjegyeket adnak a végeredménynek. A textúráról nem is beszélve.
Ez nem jelenti azt, hogy a gluténmentes keksz csupán valami mást próbál utánozni, éppen ellenkezőleg: ezek az alapanyagok lehetőséget adnak arra, hogy minden falatban új aromák, ropogós vagy omlós struktúrák jelenjenek meg.
Milyen alkalomra jó a gluténmentes keksz?
A gluténmentes keksz sokoldalú, és valójában erre a kérdésre a válaszunk az, hogy bármilyen alkalomra tökéletes!
- Akár uzsonnára egy pohár tej vagy növényi ital mellé
- Akár kávéhoz vagy teához, hiszen segít abban, hogy még élvezetesebb legyen ez a pár perc szünet
- Akár családi összejövetelekhez, ahol nemcsak az íz számít, hanem az is, hogy mindenki tudja fogyasztani a finomságot, érzékenységektől függetlenül
- Sőt, akár ajándékként is, hiszen egy szépen becsomagolt mentes, egészséges keksz sokkal személyesebb, mint bármely ajándék
Ezek a kekszek azért is jók, mert sokan hajlamosak vagyunk félbehagyni a diétát, ami rossz. Így viszont nem szenvedünk hiányt a finom ízekből, és nem érezzük úgy, hogy kompromisszumokat kell kötnünk az egészségünk miatt.
Tippek a finom és tartalmas nasihoz
A gluténmentes kekszek ízének és állagának gazdagításához sokféle trükköt lehet bevetni:
- Használjunk magvakat, dióféléket, mert ropogósabbá teszik a kekszet és ízt is adnak neki
- Tegyünk bele fűszereket és aromákat, hogy még izgalmasabb legyen az ízvilág
- Jó édesítőt használjunk: a természetes édesítők vagy kevés nádcukor használata finoman édes, mégis kiegyensúlyozott ízt ad
Mire érdemes figyelni a vásárláskor?
Ha nem otthon készített változatról van szó, akkor a címkeolvasás különösen fontos! Egy jó gluténmentes keksz világosan feltünteti az alapanyagokat, és olyan hozzávalókat használ, amelyek nemcsak gluténmentesek, hanem minőségi tápanyagforrást is jelentenek.
Ha inspirációt keresel, vagy minőségi gluténmentes kekszválasztékot szeretnél böngészni, akkor érdemes ellátogatnod az Ecofamily oldalára, ahol széles kínálatban találsz gluténmentes kekszeket, piskótákat, finomságokat. Így könnyebben választhatsz olyat, amelyik igazán passzol a te ízlésedhez és igényeidhez./X/
