A szenvedélyes húsevők megvetik, a bioétel imádó vegetáriánusok esküsznek rá. Egy biztos, a reform étkezés sava-borsa ma kétség kívül a szója. Ezt a hüvelyes növényt Kínában termesztették először kb 5000 évvel ezelőtt. Európában eleinte csak takarmányozásra használták. Emberi élelmiszerré csak a 19. században vált.
A szójának kb 500 fajtája ismeretes a világon. Léteznek olyan fehérjéket felépítő aminósavak, amelyeket a szervezetünk nem képes előállítani. Ezekhez az anyagokhoz valamilyen külső forrásból, legtöbbször táplálkozás útján juthatunk hozzá. Ilyen úgynevezett eszenciális aminósavakat és fehérjéket tartalmaz a hús, valamint a növények közül nagy mennyiségben a szója.
-freepress.eu-
